പച്ചക്കറികളുടെയും മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയും വില കുതിച്ചുയരുന്ന കാഴ്ചയാണ് ഓരോ ദിവസവും നാം കാണുന്നത്. അടുത്തിടെ ഇഞ്ചിയുടെ വിലയിൽ വൻ വർധനവാണ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത്. വലിയ വില കൊടുത്ത് ഇഞ്ചി വാങ്ങുന്നതിനു പകരം സ്ഥലവും നിക്ഷേപവുമില്ലാതെ സ്വന്തമായി ഇഞ്ചി കൃഷി ചെയ്ത് ലാഭമുണ്ടാക്കാം.
രാജ്യത്തെ ഇഞ്ചി ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. ആന്ധ്ര, കർണാടക, മധ്യപ്രദേശ്, മേഘാലയ, ഒറീസ, അരുണാചൽ പ്രദേശ്, പശ്ചിമ ബംഗാൾ, മിസോറാം, സിക്കിം, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്, തമിഴ്നാട്, ഉത്തരാഖണ്ഡ്, ഛത്തീസ്ഗഡ്, ജാർഖണ്ഡ് എന്നിവയാണ് ഇഞ്ചി വളർത്തുന്ന മറ്റ് ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങൾ. ഇന്ത്യയിൽ പല തരത്തിലുള്ള ഇഞ്ചിയും കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്.
വലിപ്പം, ഫൈബർ, ഈർപ്പം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. കേരളത്തിൽ പലയിടത്തും വിവിധയിനം ഇഞ്ചികൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഗ്രോ ബാഗുകളിലും ഇഞ്ചി എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താം.
നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള (വെള്ളം കയറാത്ത) മണ്ണാണ് ഇഞ്ചി കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യം. ആറുമാസം കൊണ്ട് വിളവെടുക്കാവുന്ന ഇഞ്ചി വളർത്താൻ കീടബാധയില്ലാത്ത വിത്ത് നടണം. ഇഞ്ചിയുടെ നടീൽ വസ്തു അതിൻ്റെ റൈസോമാണ്. ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി വളരുന്ന ഇഞ്ചി സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1500 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.
മഴയെ ആശ്രയിച്ചും ജലസേചനം നടത്തിയും ഇഞ്ചി കൃഷി ചെയ്യാം. വിളയുടെ വിജയകരമായ കൃഷിക്ക് വിതച്ച് മുളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മിതമായ മഴയും, വളരുന്ന സീസണിൽ മിതമായ കനത്ത മഴയും, വിളവെടുപ്പിന് ഒരു മാസത്തോളം വരണ്ട കാലാവസ്ഥയും ആവശ്യമാണ്.
വർഷാവർഷം ഒരേ മണ്ണിൽ ഇഞ്ചി വളർത്തുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ഇഞ്ചിക്കൊപ്പം ചേമ്പ്, ചേമ്പ്, കാച്ചിൽ, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ വിളകളും ഈ സമയത്ത് കൃഷി ചെയ്യാം. 5.5 മുതൽ 6.5 വരെ pH ഉള്ള ആഴമേറിയതും അയഞ്ഞതുമായ മണ്ണിലാണ് ഇഞ്ചി നന്നായി വളരുന്നത്. ജൈവവളം മാത്രമേ ഇഞ്ചി കൃഷിക്ക് ഉത്തമം.
ഇഞ്ചി ചെടിക്ക് ഏഴ് മുതൽ എട്ട് മാസം വരെ പ്രായമാകുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ഇലകളും തണ്ടുകളും ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങും. വിളവെടുപ്പിന് അനുകൂലമായ സമയമാണിത്. ഇലകളും തണ്ടുകളും പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുമ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു.
